Obrigado pelas sugestões amigos.
Vou então dar uma olhada nesse Xeon.
No caso de espaço em disco, não vou precisar de muito, apenas será servidor Gateway, com controle de banda CBQ, inclusive tem um tópico meu aqui, servidor Web e Banco de Dados, nada demais.
O que eu considero que será mais pesado será as requisições de centenas de clientes ao gateway, não creio que será necessário um processador Full-Core, me corrijam se estiver errado.
Eu prefiro mesmo o OpenSuse, que já uso por um tempo, mas ainda vou realizar uns testes, antes de colocar o Servidor em produção. Que em breve, terá mais de 1 servidor.