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O Beamer Guide http://faq.ktug.or.cara/wiki/uploads/beamer_guide.pdf é muito bom e, claro, o manual da classe Beamerhttp://www.tex.ac.uk/tex-archive/macros/latex/contrib/beamer/doc/beameruserguide.pdfSe você apenas procurar por beamer no google vai achar bastante coisa, mas esses dois aí já são bem completos.Uma vez que esteja mais confortável com o latex e o beamer você pode dar uma olhada no tikz para desenhar no latex. Não é essencial e desenhar no latex é algo mais "avançado" para quem tá começando, mas dá para fazer muita coisa com o tikz e por ter sido criado pelo mesmo autor do beamer os dois se integram bem.http://www.texample.net/tikz/examples/