Olá Fernandes tudo jóia?
Rapaz, vou ser sincero com você. Já utilizei muitas distribuições do Linux, e em todas elas, sempre vai 'faltar alguma coisa' seja pra ser configurada, ou pra deixar o SO do jeito que você deseja.
O Ubuntu é uma excelente distro para iniciantes, mas como eu já citei, também falta uma ou outra coisinha que você precisa configurar pra deixar o sistema 100% (como por exemplo os codecs pra tocar mp3 e vídeos, o Java, o Flash). Também já existem ferramentas que automatizam o processo de instalação desses programas, então isso facilita bastante.
Sem contar o fórum aqui que você pode postar suas dúvidas, e que sempre vai ter alguém pra te ajudar.
Então se você optar pelo Ubuntu mesmo, seja bem vindo! E se surgir algum problema posta aí que a gente tenta te dar uma força.
Um abraço!