Então, pessoal...
Parece que ninguém até agora topou com o mesmo problema que eu, por aqui...
Estive lendo no fórum gringo do Ubuntu, e outros,
e parece que realmente há um bug na versão 11.10, em relação a travar
o touchpad enquanto está digitando...
Teve um usuário lá do fórum que conseguiu configurar, via terminal, para o touchpad
travar automaticamente ao digitar, mas basta reiniciar o sistema ou até suspender,
que a configuração original é restaurada, e o touchpad volta a funcionar a todo momento...
parece que a versão 11.10 ainda vai precisar de muito improvement
quando souber de algo coloco aqui