como configurar as contas de usuarios

[gugaszdiniz]

Desculpe mais uma vez a impertinencia, mas tenho uma dúvida cruel,
criei 5 usuários no ubuntu, um root e 4 single users, agora gostaria de desabilitar alguns programas e icones para os single users, deixar somente a paleta de escritório, firefox, pidgin, graficos e jogos e tirar do menu deles as outras opções, como devo proceder?