Cara me desculpe, mas vc quer usar tudo emulado por Wine e ele não foi feito isso. Vc pode usar no lugar do Utorrent o Transmition, Deluge procura que acha, melhor que utorrent. Wine não foi feito para emular jogos, se vc gosta tanto de jogos e quer te-los no Ubuntu tem um emulador só para eles, já ouviu falar do Cedega (porem ele é pago).
Navegador Firefox, vc já tentou usar outro tipo Opera, Flock eles podem resolver esse problema.
Na dos pacotes, eu já concordo com vc, mas infelizmente ainda não resolveram isso. Para pacotes faceis de instalar ha o site
www.getdeb.net que só contem pacotes para Ubuntu.
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PS.: Não desista do Linux por causa desses bugs bobos, se vc não se deu bem com o Ubuntu a cerca de 350 distros, nas quais posso te indicar Mandriva, openSuse, Mint são excelentes distros que vc tambem pode testar para ver se sente mais a vontade.