É sempre possível (a menos que você não tenha espaço para tal, ou alguma partição sobrando) instalar o Kubuntu numa partição ext3, depois usar um LiveCD para mover o conteúdo da / para outra partição, formatar a partição original com reiserfs, e mover o conteúdo de volta.
Não recomendo o reiserfs de maneira alguma devido à sua instabilidade relacionada a desligamentos repentinos. Muito fácil perder dados numa queda de eletricidade, por exemplo. Só recomendo mesmo se o usuário tiver necessidade de manipular muitos arquivos pequenos (servidor de e-mails, por exemplo) - é aí onde mora a real vantagem do reiserfs - e, mesmo assim, se tiver à disposição coisas como no-breaks para que um desligamento manual possa ser feito caso haja queda de eletricidade.