Na Dell sempre é possível conversar e adequar o produto àquilo que se quer.
Então, se o caso, se essa for a opção, conforme o ótimo link que o /galactus/ postou mostrando produtos adequados ao Ubuntu, se for para comprar com placa de vídeo dedicada, talvez seja melhor insistir numa NVídia, geralmente eles irão atender.
Outro aspecto é observar a velocidada da conexão RJ45, que é por cabo, fixa, também insistir para que seja 10/100/1000, o que pode ser bastante útil em algumas circunstâncias, notadamente backup.
Vir com o Ubuntu instalado e tudo funcionando corretamente é uma garantia de não ter problemas com hardware.
Como diz aquela propaganda, "isso não tem preço". :-)