bom dia...
ai a questão...
root@proxycarbox:~# nmap -sU -PN 192.168.2.12
Starting Nmap 4.53 (
http://insecure.org ) at 2014-05-17 08:44 BRT
Interesting ports on 192.168.2.12:
Not shown: 1484 closed ports
PORT STATE SERVICE
53/udp open|filtered domain
137/udp open|filtered netbios-ns
138/udp open|filtered netbios-dgm
3130/udp open|filtered squid-ipc
Nmap done: 1 IP address (1 host up) scanned in 2.807 seconds
root@proxycarbox:~#
O processo está rodando e ouvindo a porta 1194/udp, como esperado.
Uma coisa que eu notei: vc está testando o nmap apenas para tcp, e nosso serviço é udp. Assim a porta nunca vai aparecer aberta mesmo. Se quiser que o nmap mostre a porta do openvpn, tem que testar com algo parecido com isso:
nmap -sU -PN 192.168.2.12