Como assim não está instalando fácil nas versões novas do Ubuntu. Tanto no Ubuntu 10.04 como no 10.10 depois de instalado o wine é só clicar no setup que ele instala automático. Clique com a direita do mouse no setup.exe e vá em propriedades->permissões->e selecione a opção Permitir execução do arquivo como um programa. Pronto é só instalar. Simples.
Depois de instalado o watchtower library 2009, para aparecer o ícone como formato torre basta clicar com a direita do mouse no atalho criado na área de trabalho e em propriedades->permissões->e selecione a opção Permitir execução do arquivo como um programa.
Prazer a todos sou de Botucatu / SP.