Ola,
É possível fazer, mas remendos nunca ficam bons.
Voce vai ter que apagar a partição do Windows, redimensionar o HD ( perigo em potencial, erros podem ocorrer) e refazer as entradas do seu Grub. Muito trabalho.
procure no forum por <remastersys>
Baixe o remastersys, crie uma instalação personalizada de seu Ubuntu, teste para ver se funciona ( siga os tutoriais do remastersys ) e depois formate todo o seu HD e instale o seu Ubuntu personalizado com tudo o que já tem com cd gerado pelo remastersys.
O resultado é que você aprende um pouco mais, tem um back up do seu próprio Ubuntu e faz uma instalação limpa e sem traumas.
Bons estudos.