Alem disso é muito comum problemas de travamento se vc tem por exemplo uma memória com defeito, o fato de acontecer com o gimp pode ser por exemplo pq ele faça alguma movimenteação de memória que, deveria usar uma parte da sua memória que tem o problema:
Só um exemplo e uma sugestão, para que vc veja o problema que acontece contigo de anglos diferentes, vc pode começar dando uma passada no mentest em sua maquina, comece um dia a noite e deixe até o outro dia, depois vc pode executar testes diferentes também em outros componetes do sistema.
Só pq vc tem problema com um aplicativo nao indica que o problema está no aplicativo!!!
t+ boa sorte, tomara que vc ache o erro do seu sistema, e posso te adiantar que não acredito que seja um bug do ubuntu ou do gimp pois eu uso os dois em abundancia aki e numca tive esse problema, e como nao tem outros relatos a chance eh menor ainda!!!