Led: Consegui resolver o problema (ou pelo menos 99% dele)
Com as configurações do link que eu achei a tela irá ficar dessa maneira:
Um desktop na resolução que você quiser no monitor, e um desktop na resolução que você quiser na TV.
Não é a mesma coisa que o Clone, pois são desktops independentes embora mostrem a mesma coisa, e não é a mesma coisa que o "RightOf" ou "LeftOf", por que não é uma continuação do desktop mostrado no monitor, embora você possa alternar entre eles arrastando o mouse de um lado para o outro.
A tela do monitor irá mostrar o papel de parede inteiro, com as barras de ferramentas de cima e de baixo, e os ícones do desktop (se tiver algum, no meu caso só umas partições que uso para mídia).
A tela da TV irá mostrar o papel de parede inteiro, com as barras de ferramentas de cima e de baixo, mas nenhum ícone no desktop (a não ser que você crie algum por lá).
Para assistir um filme de tela inteira na tv, você terá que executar programa no desktop em que você quer assistir ao filme, pois não é possível arrastar os programas de um desktop para o outro.
Os únicos dois poréns dessa técnica são: 1. os nomes dos devices, segui o padrão do tutorial (Device[0] e Device[1]), depois vou mudar para algo mais fácil de identificar...; 2. O Beryl funciona ok, mas as funcionalidades do mouse não são as mesmas. Ai é preciso usar control+alt+left ou right para alternar entre as faces do cubo. Embora sejam mostrados os atalho das barras, etc, não consegui fazê-los funcionar na TV quando o Beryl está ligado, mas eles funcionam perfeito no monitor.
Segue o link:
https://help.ubuntu.com/community/NvidiaTVOutNewbieEditionObs.: algumas modificações que fiz em relação ao tutorial: na minha TV a resolução que funcionou melhor foi "800x600_60" ao invés de "1024x768_60"; copiei as linhas de aceleração 3D da seção Device para o Device referente à TV também.