Uma das extensões que mais gostei no meu Gnome-shell foi o Axe Menu:
https://extensions.gnome.org/extension/327/axe-menu/Mas um incoveniente que achei é que não conseguia trocar o ícone que ficava no menu. Depois de uma rápida pesquisa, não achei nada em portuguẽs. O que achei foi uma imagem que não explicava verbalmente o que fazer, mas deu as indicações. Então, resolvi trazer pra cá:
Como mudar o ícone: Primeiro de tudo, é necessário ter o tema de ícones Faenza instalado:
http://ubuntued.info/como-instalar-os-icones-faenza-via-repositorio-oficialDepois disso, vá nas configurações do Axe Menu. Isso pode ser feito ou (1) clicando com o botão direito sobre ele ou (2) clicando com o botão esquerdo e clicando no ícone de configurações na parte de baixo do menu.
Agora é só trocar o "Nome do Ícone" por algum de sua preferencia, como indica a imagem:
http://i.imgur.com/dUyVS.pngOs ícones disponíveis são os que estão salvos na pasta: " /usr/share/icons/Faenza/places/scalable/ ".
Acessando a pasta você pode ver os ícones disponíveis e saber qual nome colocar.
Possivelmente se adicionar um item customizado na pasta deve funcionar também. Eu não testei isso, então não garanto.
Espero que seja útil.