Discordo totalmente da sua opinião.
Sim, tem muitos vídeos sobre Ubuntu no YouTube, mas me cite um canal dedicado, ativo sobre o Ubuntu que não seja esse do "userubuntu" que você citou, porque o mesmo foi abandonado.
Muitas pessoas, inclusive eu, prefere um vídeo explicativo do que ler um milhão de página sobre um assunto que ás vezes nem se entende.
Inativo não creio que esteja, pois vi comentários recentes em uns vídeos dele por alguma pergunta feita lá. Só acho que vídeos tutoriais bem feitos dão trabalho e geralmente quem faz vídeos, faz mais por lazer e talvez ele e outros também estejam atarefados e portanto sem tempo para criar algo novo. É difícil ficar fazendo vídeos a todo momento quando se faz isso apenas por lazer, sem ganho financeiro, então estar inativo (talvez só aparentemente) é justificável.
Se você ler direito não falei em não fazer, mas apenas aproveitar bons vídeos que já existem para não dizer: "mais do mesmo", mas é óbvio que uma novidade, algo não falado ainda, merece um vídeo tutorial sim.
Minha ideia (ou o que falei) é tipo como
faq que fizeram aqui, todos sabem quais são as dúvidas mais frequentes e então quem conhece um vídeo tutorial sobre o Ubuntu que esclarece a dúvida que indicasse, num tópico fixo para isso, o link do vídeo, sem a necessidade inicial de criar um canal de vídeos no youtube, por exemplo.
Não é necessário que tenha um único canal sobre ubuntu. Se a pessoa fala sobre vários assuntos e dentre eles tem ótimos vídeos sobre ubuntu, não vejo problema algum em divulgar o trabalho dessa pessoa mesmo que seu canal não seja somente sobre ubuntu.
Agora se querem mesmo criar um canal tendo retrabalho, sigam adiante. Os melhores programas que vi para criação de vídeos tutoriais no linux são o
kazam,
RecodMyDesktop para gravação de vídeos e o
Openshot,
kdenlive e o
cinelerra para edição nos mesmos.