Como o amigo aí em cima disse, não tem jeito não, por dois motivos básicos:
1. O seu celular usa Firmware (sistema operacional próprio) e ele já vem instalado no aparelho e não há como desfazer, pois é um tipo de memória ROM (que só se grave e não se apaga).
2. Se eventualmente vier a existir uma versão do Ubuntu para celulares, fabricante também teria que pré-instalá-lo no aparelho de forma permanente.