Fiz o backput do menu.lst, e estou conseguindo entrar no ubuntu normalmente.
meu fstab é o seguinte:
# /etc/fstab: static file system information.
#
# <file system> <mount point> <type> <options> <dump> <pass>
proc /proc proc defaults 0 0
# /dev/hda1
UUID=7283f319-0311-4927-afb6-d6620784b64f / ext3 defaults,errors=remount-ro 0 1
# /dev/hda5
UUID=15f5859c-b4ec-47ee-9696-79f07fea88ed none swap sw 0 0
/dev/hdc /media/cdrom0 udf,iso9660 user,noauto 0 0
/dev/fd0 /media/floppy0 auto rw,user,noauto 0 0[\b]