Eek, ola.
Em primeiro lugar, parabens pela mudança e por, mesmo sendo iniciante, conseguir ser tao claro nas suas duvidas e ja passar todas as informaçoes necessarias para resolve-las, vamos a suas questoes:
1 - um script linux nada mais é do que um arquivo de texto puro (no mesmo estilo de um txt) com permissao de execuçao, para criar esse arquivo basta voce criar um arquivo de texto vazio e colar o conteudo (uso o gedit, o botao direito->novo arquivo ou o que vc achar melhor). uma vez criado o arquivo cole o conteudo e de permissao de execuçao (é explicado la na parte dos scripts como fazer).
2 - o script nao escolhe a placa por ele mesmo, ele é so uma forma de escolher, ao executa-lo ele ele abrira uma janelinha que lhe apresentara a opçao de usar uma placa diferente daquela que voce esta usando, ao ser executado ele também desliga a placa fora de uso (se voce apenas executa-lo e depois fechar a janela sem escolher mudar de placa).
Eu também coloquei radeon na blacklist, mas dá tela preta com fixa(caps lock) piscando e eu tenho que iniciar umas 3 vezes pra entrar
isso ate ocorre comigo, mas é muito raro, e depois de algumas atualizaçoes (estou no kernel 3.0.7) nao aconteceu mais, se esta ocorrendo com muita frequencia com voce pode ser alguma problema a ser analisado. a minha pergunta é: antes de vc por o radeon na blacklist isso acontecia? o fato de ter posto na blacklist melhorou alguma coisa ou so piorou a situaçao?