claro que pode...vc modifica ele de acordo com sua necessidade!!!!
como assim 2 ubuntus...
Ubuntu, kernel 2.6.12-10-386
Ubuntu, kernel 2.6.12-9-386
isso que aparece?
se for é só vc comentar as linhas referentas a essa opção no menu.lst (coloque o # na frente da linha....eu comentei o meu "Ubuntu, kernel 2.6.12-9-386" já que uso o kernel mais novo Ubuntu, kernel 2.6.12-10-386 )
o meu esta com um problema tmb....esta dando um tal de erro 13....por enquanto...