O redirecionamento da porta 80/tcp para o Squid é a própria definição do Squid transparente.
Quanto ao "squid normal"... o que você chama de "normal"? De repente não é a mesma coisa que eu.
Quanto ao "não transparente", você tem duas opções: o Squid configurado, onde você vai nas estações, e configura o endereço do teu servidor squid em cada um dos navegadores, e o WPAD, onde você faz com que o "Detectar automaticamente as configurações de proxy" faça o navegador usar o teu Squid.