Infelizmente as pessoas hoje em dia não verificam mais a extensão do arquivo enviado (elas sequer sabem o que é extensão...). Depois que o windows omitiu as extensões dos arquivos, as pessoas ficaram mais bitoladas ainda. Você coloca essa assinatura no seu e-mail é a mesma coisa que conversar com uma parede.
Enquanto as pessoas usarem o M$ office, vai ser difícil elas usarem ODF. Acho um absurdo esse programa ser comercializado no brasil sem que a M$ mude o formato padrão para ODF. Deveria existir lei obrigando a M$ vender o office com esse formato de documento como padrão, já que a ABNT aprovou o ODF, mas o OOXML não. Aliás, o office vai usar o OOXML só agora, com essa nova versão 2013, as versões anteriores usavam um formato de documento parecido com o OOXML, mas que não era aprovado por nenhuma instituição...