Basta você instalar um tema (gtk) e utilizar, o inkscape e o gimp seguem a aparência do tema gtk instalado
se você instalar um tema completo que altere a aparência do gtk2 e gtk3 seu problema estará resolvido, ambos por enquanto usam gtk2, um tema como o
Mediterranean, vai fazer esta alteração, sempre obseve a descrição dos temas.
ex:
Tested in GNOME 3.2-3.4 and Unity-ubuntu 11.10/12.04
requirements: GTK3 unico-engine and GTK2 Murrine and Pixbuf engines
Logo para utilizar o tema, antes você deve instalar estas engines, e somente depois instalar o tema as mesmas estão disponíveis nos repositórios do ubuntu.
O blender não será modificado pois o mesmo utiliza outra biblioteca e se eu não me engano temas próprios, não posso precisar
pois não utilizo o blender.