Vc cria novas partições com programas como o Gparted. Uma vez criadas, elas podem ser montadas em diretórios com o gerenciador de armazenamento. Mas o melhor teria sido vc já ter criado e instalado elas durante a instalação do sistema, o programa de instalação já faz isso.
Note que particionar o disco é uma operação delicada, e sempre há risco de danificar a instalação. Se vc tiver algum dado nesse disco, faça backup antes de mexer nas partições.
Pra configurar o smb.conf, vc o abre em um programa editor de texto, em modo super-usuário.
Não havia motivo pra vc criar uma senha pro root. Ou havia?