Estou desde o início de setembro testando o Ubuntu 11.04, natty em meu pc.
Diria que essa versão instável está sem bugs muito confiável por sinal.
Mas não gostei do novo Ubuntu com relação as mudanças
Primeiro :
Eu não gostei do Unity, mas para contornar isso basta na tela de login do ubuntu escolher logar com sistema tradicional. Depois que entrei pela primeira vez estava sem a barra do gnome-panel, tive que dar um ctrl+t para abrir o terminal e instalar o gnome-panel e depois clicar com a direita do mouse no painel adiconar o relógio e outras coisitas.
Segundo:
Não gostei do OpenJdk
O Ubuntu está deixando o OpenJdk no lugar do java da sun por achar que está mais estável (mas tente abrir o site do banco do brasil com o openjdk e verão que é impossível), agora você não acha o java da sun nem nos repositórios non-free do Ubuntu, se quiser instalar tem que ir ao site da Sun
Terceiro:.
O Ubuntu quer trocar o GDM ser pelo LightDM outra porcaria, ainda não aconteceu mas já é planejado.
Essas decisões que vão deixando o Ubuntu sucetível a perder adeptos, eu mesmo na minha próxima instalação vou deixar o Debian como linux Oficial.
Não entendo um sistema como o Ubuntu é que o mais tem usuários devido a facilidade de uso, querer complicar o uso do sistema com o Unity que anti-intuitivo, tente procurar onde se configura o sistema, os programas, além do que é uma interface feia e simplista parece aquelas interface de criança com uns ícones grandes.
Conclusão:
O sistema tem que vir com aquilo que gostamos já padrão, ou se for para trocar alguma coisa que seja por algo superior e não inferior. Aliás o gnome deveria ter mantido o gnome-panel que a maioria está adaptada e não trocado pelo gnome-shell. E o Ubuntu deveria ter acompanho o gnome escolhendo então pelo menos o gnome-shell e não o Unity.