Então... eu não li o manual do módulo (dica: man iptables, procure pela documentação desse módulo lá). Mas faz sentido pra mim que isso esteja dizendo pra liberar esse IP a cada quatro ciclos. Como vc só tem 3 IPs, depois do terceiro ciclo ele fica sem IPs, gerando o teu problema.
Daí a solução seria (a) mudar esse parâmetro para "--every 3" em todas as regras; ou (b) aumentar p/ "--every 6", mas adicionar cada regra 2x, de forma a ter 2 chances de pegar cada IP.
Mas deixo bem claro que isso é apenas um chute. Sem ler a documentação não dá pra fazer mais que isso.