No momento de particionar o disco qual opção vc usou?
Tem algumas, particionamento avançado, Assistido, Usar Disco inteiro e etc...
Outra informação, depois de instalado o Ubuntu consegue visualizar a partição Windows?
Se sim tente instalar o Grub-Customizer e configure o grub novamente adicionando o windows
Lembrando que para dualboot instale o windows e só depois instale o Linux.