Não tem como, cara. A customização do ubuntu com unity é bem basicona mesmo. Nem o Dash (aquela barra dos ícones de aplicativos) dá pra mudar de lugar. 
Não acredito que não tem como mudar os icnoes de lugar na barra de tarefas do unity, cacetada, isso que coisa do windows e não do Linux.
Bom, o linux da Canonical parece ser diferente dos demais. Não dá mesmo.
Aproveitando o assunto, peço perdão por puxar sardinha pro meu ambiente favorito, mas no KDE dá pra fazer isso que tu quer facilmente. 
Ah eu sei, usei muito o KDE aliais eu comecei minha vide de Linux noi kde no antigo Conectiuva Marumbi,
depois passei para Mandrake 4.1 e fui até o 9 também usei Tech Linux e outros menos conhecidos da galera.
Ainda tenho saudades da boa e velha Reviusta Linux da Conectiva, aquela época era o Forum Ubuntu de hoje heheh, mas então voltando ao asunto é que tipo to numas de usar esse Unity um pouco para ver como é e achei o plasma 5 meio, mas meio mesmo bem pouquinho pesado aqui mas acho que é por que não configurei direito minha maqui e nem o KDE .
Tópico: Configurar barra superior do Ubuntu 15.04 (Lida 5524 vezes)