Saudações,
Você deve montar a partição em que estão os arquivos que você quer acessar e usar o comando chroot para abrir um terminal de comando como usuário root no sistema de arquivos que você montou:
Abra um terminal, no sistema carregado a partir do live CD
sudo su
mkdir /media/hdaX
mount /dev/hdaX /media/hdaX
chroot /media/hdaX /bin/bash
Pronto, faça o que precisar ...
Usando o live CD Ubuntu Desktop 7.04 e 7.10 funcionou!
Até +